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聚合甘油脂肪酸酯在制糖工藝中的安全性及綜合性能分析

聚合甘油脂肪酸酯在制糖工藝過程中可降低物料粘度和有效消除(抑制)泡沫,已被衛(wèi)生部批準作為食品用加工助劑用于制糖工藝,本文對其在制糖工藝中使用的安全性能、在國際上的使用許可情況、質(zhì)量要求、使用性能等作系統(tǒng)分析,并與其它允許用于制糖工藝的食品添加劑(食品用加工助劑)在使用范圍上作比較。